日本におけるひものの歴史は、縄文時代にまでさかのぼります。
縄文時代からここ現代まで連綿と受け継がれてきた日本の代表的な食品「ひもの」。
五十嵐水産はその中でも「真鯵」にこだわり、真鯵のひもののおいしさを追求し続けてきました。
保存食としての役割から「おいしいからいただく」と言う形に変化してきたひもの。
時流に必要とされる形状、味、さらに原料や処理方法までも追求して仕上げた逸品です。
不易を知らざれば基立ちがたく、流行を知らざれば風新たならず
「不易」は、いくら世の中が変わっても変わらないもの、変えてはいけないもの、
「流行」とは世の中の変化とともに変わっていくもののことです。
新しさを追求し続けるその姿勢の中に、物事の本質はあります。
後世にひもののおいしさを伝えるため、五十嵐水産は真鯵ひものを通じて
SDGsも視野に入れた企業としての価値を追求し、挑戦してまいります。